Ausencia de enfermería en el equipo multidisciplinar de proyectos sociales / The absence of the nurse in the multidisciplinary team of Social Projects

El auge de la demanda de los servicios sociales, derivado de la crisis económica, ha originado nuestro interés por descubrir cuál es el rol de la enfermería en los programas de carácter social de vital importancia en la actualidad. La enfermería está formada y capacitada para integrarse en la puesta en marcha de los proyectos sociales, siendo la Salud Pública una de las áreas más desarrolladas en su campo. Por otro lado, estos programas dirigidos a la comunidad están emergiendo cada vez más debido a la situación económica actual. Es absurdo que se precise de la enfermería como agente básico de salud en los proyectos de cooperación internacional que se organizan desde España que -además- sea el profesional más cualificado para liderar los proyectos sociales según las administraciones del resto de los países, y sin embargo, en nuestro país, los enfermeros ni siquiera están presentes en los equipos multidisciplinares de los proyectos sociales. En este sentido, se pretende efectuar una llamada de atención sobre los beneficios de los que disfrutaría la comunidad al incorporarse los enfermeros a los proyectos de carácter social(AU)

The rise in demand for social services, stemming from the economic crisis has led to our interest in discovering what is the role of nursing in the social programs of vital importance today. The nurses are trained and qualified to join the implementation of social projects, with the Public Health one of the most developed areas in the field of nursing. On the other hand, these community-focused programs are emerging again because of the economic situation we are experiencing. It is absurd that is required of nursing as basic health staff in international cooperation projects that are organized from Spain, who also is the professional most qualified to lead the social projects under the administrations of other countries and yet our country, nurses are not even present in the multidisciplinary team of social projects. In this sense we try to make a call on the benefits of the community would enjoy joining the nurses to social projects(AU)

Diseño y validación de un cuestionario sobre los hábitos alimenticios infantiles desde la diversidad cultural / Design and validation of a questionnaire on childhood eating habits from the perspective of cultural diversity

Objetivos: diseñar y validar un cuestionario sobre los hábitos alimenticiosen la infancia y la educación nutricional en los diferentesámbitos de la comunidad educativa (profesorado, padres y madresy responsables del comedor), teniendo en cuenta la diversidad cultural.Material y método: construcción y validación de tres encuestas. Enprimer lugar se realizó una primera versión tras la selección de losconceptos, a continuación se validó mediante un grupo de expertosen una primera fase, en la segunda fase se validó con representantesde cada uno de los tres grupos investigados y en una última fasese lleva a cabo un pilotaje en un colegio público de la zona periurbanade la provincia de Huelva.Resultados: se ha obtenido un cuestionario formado a su vez portres encuestas, una para cada grupo de población estudiado. En elcaso del equipo directivo (responsables del comedor) la encuestaconstaba de 28 ítems, para el profesorado de 20 y para los padresy madres de 29.Conclusiones: se ha obtenido un instrumento válido y fiable que contemplala diversidad cultural, adaptado a cada grupo de participantes.Los agentes implicados en el pilotaje se llegaron a replantearalgunas conductas que se venían realizando hasta el momento, loque contribuye a identificar claves para la intervención.Palabras claveCuestionario; validación; conducta alimentaria; alimentación; nutrición;pediatría; infancia; preescolar; diversidad cultural; escuelas;educación (AU)

Objectives: to design and validate a questionnaire on childhoodeating habits and nutritional education in different settings of theeducational community (teachers, parents and school cafeteria managers),taking cultural diversity into account.Material and method: elaboration and validation of three surveys.An initial version was elaborated following the selection of conceptsthat would be included. In the first phase of the process a group ofexperts validated the version. In the second phase, it was validatedby representatives from each of the three studied groups. Finally, inthe third and last phase, a pilot study was conducted in a publicschool located in the periurban area of the province of Huelva.Results: a questionnaire comprised of three surveys was elaborated,one for each population group studied. For the managementteam (school cafeteria supervisors), teachers’ and parents’ surveys consistedof 28, 20 and 29 items respectively.Conclusions: a valid and reliable instrument that contemplates culturaldiversity and is adapted to each group of participants has beenelaborated. The agents involved in the pilot study questioned someof the behaviours that had been taking place, favouring the identificationof the keys for intervention (AU)

Descubriendo los hábitos alimenticios en la escuela multicultural a través de los debates infantiles / Discovering the eating habits in the multicultural school through the childrens debates

La obesidad infantil en España y el auge de estos casos se está convirtiendo en un problema de salud de gran relevancia. El ayuno, la comida rápida y el abuso de golosinas son hábitos cada vez más populares, lo que genera trastornos alimenticios como la obesidad, la anorexia o la bulimia, que a su vez desencadenan en enfermedades crónicas desde edades más tempranas. Andalucía es una de las comunidades autónomas españolas con más prevalencia de obesidad infantil y también es una de las comunidades con mayor población inmigrante, por lo que la mayoría de nuestras escuelas son multiculturales. Esta variabilidad cultural la hemos tenido en cuenta en nuestra investigación, centrada en los escolares de Infantil y Primer Ciclo de Primaria. Nuestro estudio persigue conocer las valoraciones del alumnado acerca de la alimentación saludable y de sus propios hábitos, así como del respeto por las costumbres alimenticias de otras culturas. El debate infantil es el instrumento seleccionado para este estudio de campo que forma parte de una investigación más amplia que analiza la conducta alimenticia en la infancia desde todos los ámbitos: los comedores escolares, las familias, la administración y su política. Como resultado llegamos a descubrir que estos escolares apenas desayunan y comen poco pescado y verduras porque no les gusta. Les gusta la comida rápida como las pizzas y las hamburguesas, pero disfrutan más si alguna vez las elaboran sus propias madres. Carecen de conocimientos básicos sobre alimentación, sin embargo reproducen a la perfección las canciones y los eslóganes de los alimentos que publicitan en la televisión. También desconocen los hábitos alimenticios de su propia cultura, por lo que no se han descubierto problemas de rechazo o intolerancia ante las costumbres de cada uno (AU)

Children obesity in Spain and its peak are becoming a great relevance health problem. The fasting, the fast food and the candy`s abuse are more and more popular habits, which generates nutritional disorders like obesity, anorexia or bulimia, which trigger chronic diseases from early ages. Andalusia is one of the autonomies with more prevalence of children obesity and it is also one of the communities with greater immigrant population, which is the reason why most of our schools are multicultural. We have considered this cultural variability in our investigation; focus on children from three to eight. Our study aims to know pupils evaluations about healthy feeding and their own habits, as well as the respect of the nutritional customs from other cultures. The children debate is the selected instrument for this field study that is included in a wider investigation that analyzes the nutritional conduct in the childhood from all aspects: school canteens, families, administration and its policy. As result of these debates, we have discovered that pupils hardly have breakfast; they eat neither fish nor vegetables (because they say that they do not like them). They like fast food like pizzas and hamburgers, but they enjoy them more if sometimes they are made by their own mothers. They lack basic knowledge about eating, nevertheless they are perfectly capable of remember the songs that are played at TV Ads about food. They also lack the eating habits of their own culture, and thats why problems of contempt or intolerance have not been discovered (AU)

La promoción de la alimentación saludable en la infancia desde una perspectiva intercultural / The promotion of the healthful feeding in the childhood from an intercultural view

Esta investigación tiene como meta desarrollar la responsabilidad de los escolares y sus familiares en materia de alimentación. Se ha empleado un modelo mixto de naturaleza descriptiva, que está basado en la combinación de técnicas cualitativas y cuantitativas. Este estudio se ha realizado en la infancia, además se ha considerado la diversidad cultural que hoy día convive en las aulas. Tras analizar el contexto educativo en todos sus ámbitos (comedor escolar, centros de salud, Delegación de Salud, Delegación de Educación, Ayuntamientos, familias…) se ha diseñado una propuesta educativa. Este programa se ha elaborado a partir de las necesidades detectadas y pretende sensibilizar y formar a la comunidad educativa en relación a la relevancia de la alimentación saludable en la infancia, respetando y enriqueciéndonos a la vez con lo que otras culturas nos ofrecen. Consiste en un proyecto común que debe partir de la administración, por lo que se precisa de una cooperación constante entre las instituciones anteriormente nombradas. Está basado en una educación integral inmersa en todos los ámbitos (publicidad, establecimientos alimenticios, familias, etc) e incluye la realización de un programa educativo a través de la televisión (AU)

The final end of this investigation is to develop the school-children's and their parent's responsibility about feeding. It has been used a nature description mix model, which is based in the combination of qualitative and quantitative techniques. This research has carried out on the childhood, also has considered the diversity cultural that is living together nowadays at the classroom. After analyse the educational context in all its fields (school dinning room, health centre, health and educational administrations, town halls, families, etc) it has been design and educational proposal. These programmes have been elaborated from the detected needs and try to raise and train at the educational community in relation with the importance of the healthy feeding at the childhood. In any case, we have to respect and enrich ourselves, at the same time, from what others cultures offers to us. It is due to a common project that owe came from the administrations, from it is needed a constant cooperation between the institutions mentioned before. It is based in an integral education deep in all the fields (advertising, food establishment, families, etc.) and that include the realization of an educational programme through the television (AU)